"УХА" Опции

[murena]

Кто как варит уху? Может у кого-то есть фирменный рецепт?

[lisica]

Вот очень простенький рецепт ухи из форели:

Возьмите филе рыбы, разделите его на крупные куски, опустите вместе с картофелем в кипящую воду, в которую уже добавлены специи, лавровый лист, перец горошком, соль, лук. Доведите до кипения и сразу же выставьте минимальный огонь. Варите в течении 3 минут. Если прокипятить форель, то бульон потеряет прозрачность. Блюдо готово)). Потом можно также украсить свежей зеленью.

[kyrynt833]

УХА с КАРТОФИЛЕМ.рыба-1000г,картофель-500г,лук репчатый-50г,масло сливочное-20г,корень петрушки,лавровый лист,перец черный горошком-2-3шт,соль по вкусу.Мелкую рыбу очистить,промыть,залить холодной водой.Довести до кипения,снять пену,добавить специи,лук и варить до полного разваривания рыбы.Бульон процедить и снова довести до кипения.В кипящий бульон заложить картофель,нарезаный кубиками или дольками,варить 20-25мин.Готовую уху заправить сливочным маслом.Перед подачей посыпать зеленью